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    1. “醬香工藝”

           經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、采取高溫制曲、高溫堆積、高溫 發酵、高溫流酒的特殊工藝。


      “酒糟封藏”

          將釀成的新酒放入發酵完畢的酒糟中進行封藏,一是利用酒糟具有保溫、燥熱的功效,將新酒埋入酒糟之中,恒溫恒濕、靜置的環境,可以更好地促使酒分子與水分子聚合成大分子團,口感變得柔和;
         酒糟本身作為釀酒原材料,含有大量有益于酒體的微生物,在這些微生物的作用下,酒體酯化反應加速,香味越發濃郁,口感變得醇厚、悠久。

         經過多年儲存的老酒再采用酒糟埋藏使酒體更醇正、色身、香氣更濃。




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